酸味（Acidity） ：★★★苦味（Bitternes）：★★★コク（Body）：★★★風味（Aroma）：★★★★
生産地は、東部の平良とビリモヤの山脈地帯に位置しており、急斜面なや自然に囲まれ、肥沃なロームの土壌に恵まれた土地で育てられたコーヒー豆です。完熟チェリーのみが手摘みされ、その日のうちに果肉を除去された後、発酵槽で2、3日の発芽酵と一週間の天日乾燥を経ています。 また、除去されたコーヒーチェリーは腐葉土となって再利用され、科学肥料を使用しないコーヒー栽培に並行されています。スイートでジュウシー、フローラルな香りとオレンジの酸味、マイルドでバランスの取れた味わいです。
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