酸味（酸味） ：★★★
苦味（Bitternes）：★★★
コク（コク） ：★★★★
風味（香り） ：★★★★★
この品種は、たくさんの品質コンクールにおいて毎年安定的に上位に入賞することから、ブラジルで美味しいコーヒーを生産するためには欠かせない品種となりました。 品種は１００種類以上の研究所
に
あり、中でも生命力が高く、それぞれの産地に適しているものが選ばれ、一般の農園で植えられていきます。現在ではヘクタール当たりの生産量も多くなり、特別な
希少価値は昔ほどありません。
由緒正しき王家や貴族には必ず系図が存在し、その歴史を現しています。 エチオピアで生まれたコーヒーにも系図があり、その祖先をたどってくとティピカ種とブルボン種にたどり着きました。 大航海時代にブラジルの地に定着し６０年代にはブラジルの全土で栽培されるようになりました。その後、度重なる天災とブラジル政府国家政策により、より多収穫で病害虫に強いハイブリッド品種に植えられましたサントスNO2に代表される生産国ブレンド型は戦場品種ごとの収穫を排除させて、１００％ブルボンは怖くていきました。
セラードでは１９８９年にブラジルコーヒー院が崩壊し、輸出自由化とともにブルボン種を守り続けた数少ない生産者から１００％のブルボン種の収穫を復活させました。
【味覚の特徴】
カカオフレーバーを中心にキャラメルやキャンディまたはシロップを感じます。 特に収穫して数ヶ月の間に新鮮な時期には蜂蜜の香りが出る事もあります。今までの実績から見てもブルボン種は毎年安定しています特に鮮度の良い状態では深煎りに耐えられる商品です。
ブラジル鑑定士によると数年前より同じ木からピーベリーとフラットンズを分けてカッピングすると、機能は同じものですが、ピーベリーの方がパワーで勝るとの結果が多く出ております。
- 農園名 ：コンゴー二アス農園
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作者：ラーザロ・オリベイラ
- 生産地 ：ミナスジェライス州セラード地域
- 栽培品種：ブルボン・アマレーロ
- 標高：940m
- 開花時期：９月〜１０月
- 収穫時期：５月下旬〜7月上旬
- 精製処理：Semi-Washed（水洗式）
- スクリーン：ピーベリー
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