ブラジル サンアントニオ プレミアムショコラSP〖200ｇ～数量割引/税込〗

ナッツの香り、キャラメル、チョコレートのような香りが心地よく口の中で広がります。ブラジルらしい甘みの強いコーヒーでバランスのとれた味わいです。SCAA評価は、83.5点！の優秀なコーヒーです。

【農園情報】

ミナスジェライス州サントアントニオ地域の約20農園からなる生産者共同体(サントアントニオ生産者組合。社名「サンコーヒー社」)の力作!!ブラジルらしいナッツフレーバーと甘味、チョコレートのようなフレーバーが魅力。 === サンコーヒー社のこだわり === ● 収穫タイミングにこだわるには「とにかくいいナチュラル作るか」に注力しており、そのために収穫タイミングを調節しています。収穫期に同じ区画で3回ほど収穫機を入れますが、カラカラの過熟果実ではなく、その手前の水分が多く完熟果実の多いタイミングを見計らって収穫機を入れます。ですので、完熟果実を選択的に収穫できるようになりました。収穫のタイミングと収穫機の調整にこだわっているおかげで、未熟果実の混入が非常に少ないチェリーを得ることができます。 (「NEWダイレクトパティオ」という意味）これは、収穫したチェリーの熟度が非常に均一性が高いためできるものです。 ●天然のイリゲーションプレミアムショコラのサンコーヒーに関しては「天然のイリゲーション（灌漑）」とも言える畑づくりを進めており、根を深く張れるような土づくり・雨が多少落ちても土壌に水分が残るで木がきちんと育つ土づくりを行っております。 ●乾燥方法：lado a lado processラド・ラドプロセス。大切な「甘味」を作るための乾燥方法で、乾燥進行度が安定し商品を作る最適な原料となります。 重ならないように果実を広げることで、不必要な発酵も控えます。 7日間ほどで天日乾燥を終え、その後機械乾燥を行っています。 ===工程 === （農園）完熟果実収穫→天日乾燥→機械乾燥→脱殻（工場）風力選別（自動選別）→スクリーン選別→比重選別→電子選別

産地：ブラジル ミナスジェライス州

地区：サンアントニオドアンパロ周辺

品種：ムンドノーボ・カツアイ
精製：ナチュラル製法
商品規格：№2 S17/18























　

詳しくは

ご利用ガイド

をご確認ください。

テキストを生成