酸味（Acidity） ：★★★苦味（Bitternes）：★★★コク（Body） ：★★★風味（Aroma） ：★★★★
赤道直下に位置するパプアニューギニアの高地、急斜面なや自然に囲まれ、肥沃なロームの土壌に恵まれた土地で育てられたスペシャルティーコーヒーです。完熟チェリーのみが手摘みされ、その日のうちに果肉を除去された後、発酵槽で2、3日の発芽酵と一週間の天日乾燥を経ています。 また、除去されたコーヒーチェリーは腐葉土となって再利用され、科学肥料を使用しないコーヒー栽培に並行されています。みずみずしく澄んだ口当たりと、柑橘を思わせる明かるい酸味と蜂蜜のような甘味。冷めるほど甘さが増す、毎日飲みたい上品な味わいです。
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